Симптомы и лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта: гастрита, язвы желудка.

Гороховый суп при гастрите


Гороховый суп при гастрите

При гастрите или воспалении слизистой оболочки желудка человек вынужден по-новому взглянуть на свой рацион. Он должен напоминать диету и обязательно включать в себя супы на обед. Употребление бульона помогает подготовить желудок к дальнейшему перевариванию пищи, происходит стимуляция выделения желудочного сока.

Гороховый суп и гастрит

Люди, страдающие от гастрита и язвы двенадцатиперстной кишки, на этапе обострения ни в коем случае не должны употреблять блюда, приготовленные из бобовых (к их числу относятся горох, бобы, чечевица, фасоль). Поскольку мы говорим об употреблении горохового супа при гастрите, то будем рассматривать влияние его составляющих на организм человека с воспаленной слизистой желудка.

В состав гороха входят белки растительного происхождения, их переваривание организмом происходит достаточно тяжело. Другими словами, любые блюда, приготовленные из гороха, относятся к тяжелой пище.

Употребление горохового супа человеком с гастритом приведет к метеоризму или скоплению газов. Это крайне нежелательно при воспалительном процессе, затрагивающем слизистую желудка. Результатом может стать возникновение сильных болевых ощущений.

Чем заменить гороховый суп больному гастритом?

Существует масса рецептов более безопасных супов по сравнению с гороховым. Именно им рекомендуется отдать предпочтение тем, кто страдает от гастрита. При этом важно помнить о том, что при приготовлении того или иного первого блюда следует соблюдать определенные правила.

Поскольку при гастрите требуется максимально щадящее отношение к слизистой желудка, диетический суп должен готовиться на основе куриного или овощного бульона. Ингредиенты, которые будут входить в состав блюда должны быть перетерты до состояния пюре.

Если вы страдаете от измененной кислотности желудка, то вам стоит остановить свое внимание на супе, приготовленном из геркулесовых хлопьев или на отваре овсяной крупы. Другими словами, ваша задача - сделать так, чтобы при минимальном употреблении пищи желудок приложил как можно больше усилий в процессе переваривания и получил максимум полезных веществ.

Рецепты супов при гастрите

Специалисты-гастроэнтерологи совместно с диетологами разработали десяток рецептов вкусных и при этом полезных супов. Несомненной пользой обладает суп, сваренный из риса. Для его приготовления следует приготовить бульон из мяса говядины, курицы, индейки или кролика. После того, как бульон будет готов, его следует процедить. Следующий шаг будет заключаться в добавлении риса.

Сразу после приготовления риса его следует тщательно измельчить, а затем вновь добавить в суп. Для приготовления рисового супа понадобится слегка обжарить лук и морковь, а затем добавить к бульону. По тем же правилам можно сварить суп из перловой крупы.

Таким образом, пациенты с гастритом должны понимать, что существует альтернатива гороховому супу, при этом не будет возникать риск возникновения нежелательных последствий для организма.

ladym.ru

Можно ли есть гороховый суп при гастрите

Сразу стоит разобраться с болезнью гастритом, а именно что она собой представляет. Так, гастрит является воспалением различной степени слизистого слоя желудка, которое приводит к нарушениям функций данного органа. Болезнь воздействует на общее состояние человека из-за плохого переваривания употребляемой им пищи, в результате чего он чувствует себя постоянно уставшим, переживает упадок сил.

К основным причинам появления гастрита можно отнести ситуации, когда человек:

  • регулярно и на протяжении длительного времени нарушает режим питания;
  • часто употребляет горячую пищу;
  • употребляет острую, грубую пищу;
  • плохо и торопливо разжевывает пищу, кушает всухомятку;
  • часто употребляет крепкие алкогольные напитки;
  • имеет наследственную предрасположенность и другое.

Гастрит или другое воспаление слизистой оболочки желудка вынуждают человека задуматься и полностью пересмотреть свой рацион. Он должен представлять собой некую лечебную диету, которая обязательно включает в себя употребление супов в качестве обеда. Почему? Бульон подготавливает желудок к дальнейшему процессу – перевариванию пищи благодаря стимуляции выделения желудочного сока.

Можно ли гороховый суп при гастрите

Здесь сразу стоит отметить, что людям, которые страдают от гастрита, в период обострения категорически запрещено употреблять любые блюда, приготовленные на основе бобовых культур (например, бобы, фасоль, горох, чечевица). В данной статье затронут вопрос употребления горохового супа при гастрите, поэтому необходимо подробно рассмотреть его влияние на организм больного человека.

Горох включает в себя растительные белки, а процесс их переваривания организмом достаточно длителен и непрост.

Другими словами, всевозможные блюда, приготовленные на основе гороха, бесспорно относятся к тяжелой пище.

Таким образом, употребление супа с горохом человеком, который страдает гастритом, вызовет процесс метеоризма или скопления газов. Стоит ли отмечать, что такие последствия являются крайне нежелательными при воспалении слизистой оболочки желудка? Подобный результат может вызвать сильные болевые ощущения.

Чем заменить гороховый суп для больного гастритом

Сегодня никого не удивишь огромным разнообразием рецептов блюд, которые разрешены при той или иной болезни. Так и гороховый суп вполне можно заменить другим первым блюдом, которое не будет настолько вредным и тяжелым для ослабленного организма человека, страдающего гастритом.

Важно не забывать, что при приготовлении различных первых блюд для людей, имеющих проблемы с органами пищеварения, необходимо в обязательном порядке соблюдать ряд правил, которые приведены ниже.

Известно, что гастрит должен сопровождаться со стороны человека максимально щадящим отношением к слизистой оболочке желудка. Соответственно, диетический суп необходимо готовить с применением овощного или куриного бульона. Что касается ингредиентов, которые должны входить в блюдо, то их следует пюрировать, исключая наличие комочков.

Если человек переживает изменения кислотности желудка, значит, ему подойдет суп на основе геркулесовых хлопьев, овсяной крупы. Это означает, что при недуге подобного рода необходимо постараться заставить желудок при небольшом употреблении пищи как можно больше работать в ходе переваривания и тем самым получать максимальное количество полезных веществ.

Рецепт полезного супа для людей, страдающих гастритом

Гастроэнтерологи вместе с диетологами проработали некоторые рецепты вкусных и одновременно полезных супов.

Читайте также: Что можно есть, когда болит желудок

Безусловно, полезным считается суп, приготовленный на основе риса. Чтобы его сварить, потребуется сперва сделать бульон на основе мяса говядины (мясо можно заменить курицей, кроликом, индейкой). Когда бульон сварится, его обязательно необходимо процедить и добавить рис, который предварительно был промыт.

Когда рис сварился, его необходимо измельчить с помощью толкучки или блендера, а после снова добавить в суп. Теперь требуется сделать зажарку, для чего очищенный и мелко нарезанный лук обжаривается на сковороде, а позже к нему добавляется очищенная и тертая морковь. Прожаренные овощи добавляются к бульону. По аналогичному принципу можно приготовить суп на основе перловой крупы, которая также полезна.

Подводя итоги вышесказанного, стоит отметить, что человеку с гастритом стоит отказаться от употребления горохового супа, заменив его другим полезным блюдом. Это не вызовет появление нежелательных последствий для ослабленного организма, требующего отдельного внимания.

Основные правила питания при гастрите

Людям, страдающим гастритом, обязательно необходимо соблюдать частое питание в маленьких порциях. Температура пищи должна быть теплой, однако не горячей и не холодной, иначе она способна нанести вред слизистой желудка.

Очень важно исключить из своего рациона жареные, копченые, соленые блюда, приготовленные на основе сдобного теста, мясные, грибные бульоны, консервы, маринады, острую пищу, газировку, алкоголь, слишком твердое. Питаться необходимо равномерно в одно и то же время каждый день. Все блюда должны быть тушеными, приготовленные на пару, запеченные в духовом шкафу.

Важно употреблять в достаточном количестве продукты, содержащие высокие показатели белка. При гастрите организм начинает нуждаться в нем гораздо больше, поэтому очень важно его обеспечить этим полезным элементом.

gastritlechim.ru

Горох при гастрите

Опубликовано: 20 июля 2015 в 14:31

При заболеваниях пищеварительных органов, когда пациентам назначается рацион из диетических блюд с большими ограничениями, все они стремятся узнать, что можно есть при этих болезнях. Любому человеку хочется, чтобы несмотря ни на что его стол был не только полезен, но также разнообразен и вкусен. Поэтому довольно часто можно услышать вопрос «можно ли горох при гастрите»?

Все заболевания пищеварительных органов связаны с нарушениями в работе не только желудка, но и кишечника, поэтому одним из симптомов болезни будет нарушение стула. А в составе гороха, который употребляется или в чистом виде, или из него варится суп, находятся белки, имеющие растительное происхождение.

Переваривание их очень тяжело для организма. К тому же они вызывают скопление газов и последующий метеоризм, сопровождаемый сильными болевыми ощущениями. Поэтому люди, страдающие гастритом ни в коем случае не должны употреблять супы из бобовых. Особенно это относится к периодам обострений.

Но, несмотря на то, что горох очень вреден людям, страдающим гастритами, в этой овощной культуре имеется много полезных свойств. Кроме того, что этот древнейший овощ – важный источник витамина В1 и цинка, содержание в нём белка превышает его содержание в колбасе и картофеле вместе взятых практически в 10 раз.

Также в горохе очень высока концентрация нуклеиновых кислот и магния. Поэтому супы из него всё-таки необходимы пациентам с гастритом. Но следует учитывать и то, что можно им питаться только в период ремиссии.

И ни в коем случае не брать сушеный горох, к употреблению разрешён только свежий, зелёный. Тем более что только лишь в нём содержится клетчатка, способная вывести из организма токсины, помочь при запорах и снизить уровень холестерина в крови.

Все диетические супы, употребляемые в пищу при гастритах, имеют приблизительно одинаковые правила приготовления. Основой этого блюда всегда бывает бульон из нежирных сортов мяса или овощей, но все ингредиенты должны находиться в пюреобразном виде.

Горох, так как он находится в свежем, а не сушёном виде, добавляется в середине варки, а в самом конце её измельчается миксером также до пюреобразного состояния. Соли кладётся немного и в самом конце приготовления. Только в таком виде можно употреблять гороховый суп при гастрите и то только лишь в период ремиссии.

zhkt.guru

Рецепты супов для больных гастритом с повышенной кислотностью

В настоящее время гастрит является очень распространенным заболеванием. Примерно 80 процентов пациентов преклонного возраста страдают от той или иной его формы. Все чаще болезнь развивается и у молодых людей.

Для таких пациентов крайне важным фактором, способствующим выздоровлению, считается правильная диета.

В рационе в обязательном порядке должны быть различные супы. Однако большинство рецептов не подходят для людей с такой патологией желудка. Поэтому важно знать, как правильно их готовить. Блюда приготовляются на таких бульонах:

Используют также часто:

  • молоко;
  • картофель;
  • разные крупы;
  • сливочное масло.

Стоит помнить, что в целом супы при таком серьезном заболевании, как гастрит, должны быть легкими и быстроусвояемыми.

Нередко их готовят в виде пюре, что позволяет снизить нагрузку на больной орган и облегчить пищеварительный процесс.

Основные приемы

В первую очередь необходимо отказаться от крепких бульонов. Диетические супы приготовляют без использования костей или жирных сортов мяса. Нельзя также применять острые приправы.

Следующие правила приготовления супа необходимо выполнять во всех случаях:

  • все продукты нарезаются на очень мелкие кусочки;
  • после завершения варки, их лучше измельчить дополнительно блендером;
  • не следует недоваривать овощи;
  • для того чтобы суп стал гуще, можно добавлять припущенную на сковороде муку или взбитые белки;
  • из рациона необходимо исключить все виды грибов;
  • по возможности вместо сливочного следует использовать рафинированное постное масло;
  • как можно чаще стоит добавлять в супы тыкву, кабачки, цветную капусту, брокколи;
  • полезны также первые блюда с рисом или овсянкой, имеющие слизистую текстуру.

Читайте также: Можно ли тыкву при гастрите и разной кислотности

При этом все супы должны иметь минимальную жирность. Употреблять их горячими нельзя. Максимально допустимая температура – 60 градусов по Цельсию.

Стоит отметить, что такой популярный гороховый суп при обострении гастрита есть нельзя ни в коем случае. Даже при ремиссии употреблять его нужно с большой осторожностью.

Ниже приведены наиболее полезные и при этом вкусные диетические супы.

Суп-пюре рисовый на молоке

Этот суп очень питательный, вкусный, при этом начисто лишен жира. Его легко и быстро приготовить. Ингредиенты рассчитаны на две порции.

Продукты:

  • нежирная отварная телятина (100 граммов);
  • овощной бульон (300 миллилитров);
  • половина стакана сваренного до готовности риса;
  • обезжиренное свежее молоко (100 миллилитров);
  • яичный белок сырой – 1 штука.

Далее:

  • рис протирают через сито;
  • мясо измельчают в блендере;
  • оба продукта смешивают с молоком и бульоном;
  • суп кипятят на медленном огне и снимают с плиты.

Подавать к столу после остывания. При желании его сдабривают небольшим количеством сливочного масла.

Суп из картофеля

Вообще картофель при гастрите крайне полезен. Первое блюдо из него способно нормализовать пищеварение. К тому же он очень сытный.

Ингредиенты:

  • картофель (4 клубня среднего размера);
  • морковь (2 штуки);
  • яйца куриные – 2;
  • оливковое масло – три ложки чайные;
  • вода;
  • зелень для присыпки готового блюда;
  • два ломтика зачерствевшего белого хлеба.

Все овощи очищают от грязи и кожуры. Затем:

  • нарезают кубиком;
  • отваривают в воде до готовности;
  • добавляют масло и мелко нарезанную зелень;
  • солят;
  • яйца, взбитые венчиком, вливают в суп при постоянном помешивании.
  • при подаче кладут в тарелку нарезанные кубиками сухарики.

Рисовый крем-суп

Для него понадобится:

  • любое нежирное мясо – 0,2 килограмма;
  • вода – 2 литра;
  • корень петрушки;
  • морковь небольшая;
  • зелень;
  • рис сваренный – половина стакана;
  • масло сливочное – 10 граммов.

Мясо отваривают в воде. За полчаса до готовности добавляют крупно нарезанные овощи.

Затем необходимо измельчить все в блендере вместе с рисом и вернуть в процеженный бульон. Порубленную зелень закладывают туда же. Вскипятить суп и оставить на самом маленьком огне на четверть часа. Приправить маслом.

Суп из курятины

Курица прекрасно подходит для изготовления бульонов. Супы на ее основе разрешается есть и при гастрите.

Необходимые продукты:

  • одна курица (около килограмма);
  • картофель – 5 штук;
  • морковь – 1.

С тушки птицы снимают шкуру. Варят бульон. Курица забирается, вместо нее закладывают овощи. Пока они готовятся – птицу разделывают, удаляя при этом все косточки. Мясо измельчают вместе с овощами. Возвращают в бульон и, добавив зелень, доводят до кипения.

Суп на молоке со свежим горошком и картошкой

Понадобится:

  • литр молока;
  • морковь – 2 штуки;
  • картофель – 3 клубня;
  • масло сливочное – чайная ложка;
  • полстакана горошка.

При отсутствии свежего можно использовать консервированный.

Морковь и картофель нарезают и отваривают. Бульон сливают (его стоит сохранить для других супов). В кипящее молоко добавляют овощи и горошек. Через минуту выключают пламя и подсаливают. К блюду подают гренки.

Суп из тыквы

Он получается очень красивым и вкусным. Готовить такой суп не сложно. Тыква вообще может весьма долго храниться в домашних условиях, что делает этот овощ доступным практически в любое время года.

Продукты:

  • вода – 2 литра;
  • тыква – 0,3 килограмма;
  • мука пшеничная – ложка столовая;
  • масло сливочное.

Очищенную тыкву нарезают кубиками и тушат в небольшом количестве воды. Готовый овощ измельчают. Далее занимаются заправкой – мука с маслом пережаривается на сковороде до золотистого цвета и разводится бульоном. Все ингредиенты смешивают с водой и ставят на огонь. После закипания суп выключают. Приправляют сметаной или же йогуртом.

Уха

На этот суп требуется рыба нежирная.

  • морской окунь – 1 штука (300 граммов);
  • корень петрушки;
  • морковь;
  • луковица небольшая;
  • яйцо.

Рыбу моют и вместе с луком, морковью и корнем петрушки отправляют варить. Твердые ингредиенты достают, а бульон процеживают и ставят на огонь. После закипания добавляют рыбу, очищенную от костей, и овощи. Через минуту газ выключают и в суп вливают взбитое яйцо при постоянном помешивании.

Читайте также: Хурма и гастрит с повышенной кислотностью

Овсяный суп с фруктами

Это блюдо придется по вкусу сладкоежкам.

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья – 0,5 стакана;
  • яблоко;
  • груша;
  • чернослив – 5 штук;
  • масло сливочное.

Отваривается жидкая каша на полутора литрах воды. Фрукты мелко крошат и добавляют в суп. Солят и сдабривают сахаром. Готовят еще примерно пять минут.

Советы по приготовлению супов

Гастрит, как и любое другое заболевание ЖКТ, требует особой диеты. Именно по этой причине супы стоит назвать идеальным вариантом. Овощные первые блюда не могут повредить пищеварению, в то же время они в равной степени полезны при любом типе заболевания.

Для приготовления первых блюд не стоит использовать:

  • манную крупу;
  • другие измельченные злаки.

Полезны:

Их отваривают в бульоне, после чего обязательно перетирают в пюре.

Супы на основе куриного бульона позволяют восстановить кислотный баланс в желудке. По этой причине, в случае обострения, им следует отдать доминирующую позицию в меню.

Полезны в этой ситуации также будут и супы, сваренные из овощей, телятины, с гарниром из риса или мелкой вермишели. В готовые блюда добавляют сливочное масло, сметану или же желток.

Нельзя употреблять:

  • щи из кислой капусты;
  • рассольник;
  • густой бульон.

gastritlechim.ru


Смотрите также