Симптомы и лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта: гастрита, язвы желудка.

Диета при язве пищевода меню


Правильное питание при язве пищевода

Диета при язве пищевода – это один из основных факторов успешного ее лечения. Без коррекции питания невозможно добиться выздоровления пациента даже в том случае, если в терапевтических мероприятиях будут использоваться самые современные лекарственные препараты. Это связано с тем, что язвы, образовавшиеся на стенках пищевода, очень чувствительны и начинают кровоточить при малейшем химическом, механическом или термическом воздействии, вызываемом проходящей через него пищей.

Принципы диеты, применяемой при лечении язвы пищевода

Питанию при избавлении от патологии, развивающейся в пищеводе, принадлежит решающая роль. Медикаментозное лечение не принесет никакого результата, если не будет проводиться на фоне правильно организованной диеты. В первую очередь из рациона больного должны быть полностью исключены все продукты, которые приводят к повышению в желудочном соке уровня соляной кислоты:

  • Жирная и жареная пища.
  • Копченые и соленые продукты.
  • Острые приправы и специи.
  • Спиртосодержащие напитки.

Диетическое меню при язвенной болезни пищевода должно включать в себя только щадящее питание. Временно следует исключить из него сырые овощи и фрукты, так как они богаты труднорастворимой растительной клетчаткой и будут создавать на стенки поврежденного пищевода дополнительную нагрузку. Предпочтение необходимо отдать тушеным или отварным блюдам. Они имеют мягкую консистенцию и не нанесут пораженной язвами слизистой механического ущерба.

При этом заболевании, как и при поражении язвами слизистой других органов желудочно-кишечного тракта, назначается диета №1. Она имеет общие особенности, однако, для каждого конкретного пациента лечащий врач вносит в нее индивидуальные корректировки в зависимости от стадии заболевания и степени поражения слизистой.

Читайте также:

  • лечение язвы пищевода препаратами

Основные характеристики диеты №1

Эта диета предназначена для того, чтобы обеспечить умеренное щажение слизистой оболочки пищевода от температурной, химической или механической агрессии. В ежедневном рационе ограничиваются или полностью исключаются те блюда, которые содержат трудноперевариваемые продукты или обладают ярко выраженным раздражающим действием. Благодаря этому на рецепторный аппарат пищевода и слизистую его стенок прекращается негативное воздействие, способствующее прогрессированию язвенной болезни. Исключению подлежат:

  • Блюда, которые являются сильными возбудителями пищеварительной секреции.
  • Продукты, раздражающие слизистую химически.
  • Очень холодные или горячие блюда, являющиеся термическими раздражителями.

Питание при язве пищевода проводится в дробном режиме. Это значит, что кушать пациент должен часто (5–6 раз в день), но самыми минимальными порциями. Перерыв между приемами пищи не должен составлять более 4 часа. Допустимо за час до сна употребить легкий ужин, а на ночь выпить стакан сливок или молока. Вся еда, принимаемая больным с язвой пищевода, должна быть тщательно пережевана, несмотря на то, что она имеет мягкую консистенцию.

Общие правила составления диеты №1

В рацион людей, страдающих от язвы пищевода, должны быть включены разнообразные продукты. Это разнообразит меню. Разрешены к употреблению следующие группы продуктов:

  • Белки. Рацион больного человека в обязательном порядке должен содержать постные сорта мяса (телятина, крольчатина, курица) и рыбы (щука, минтай, треска). Также необходимо употребление яиц (всмятку или паровой омлет), фасоли и местных, урожая этого года, орехов.
  • Молоко и молочные продукты необходимы, но они должны или содержать низкий процент жирности или быть обезжиренными. Творог лучше всего домашний, слабокислый.
  • Содержание в организме сложных углеводов пополнят зерновые. Для этого в диетическое питание включаются рис (лучше всего коричневый), овсяные хлопья, крекеры, хлеб вчерашней выпечки.
  • Ягоды и фрукты районированных сортов в любом виде.
  • Овощи всей цветовой гаммы и соки из них.

Как можно увидеть, список разрешенных к употреблению при язве пищевода продуктов достаточно широк. Пациенту не составит труда разнообразить свой рацион и не чувствовать себя обделенным чем-то.

Единственное, о чем следует помнить, это то, что все блюда из этих продуктов должны быть приготовлены на пару, отварены или запечены без румяной корочки.

Примерный недельный рацион при диете №1

Перед началом медикаментозной терапии лечащий врач в обязательном порядке дает своему пациенту рекомендации по коррекции питания и список разрешенных продуктов. Ниже можно посмотреть составленное из вышеуказанного списка продуктов приблизительное меню на неделю:

  • Понедельник: 1-й завтрак. Овсянка, запаренная кипятком и слабозаваренный чай. Перекус (ланч). Молоко. Обед. Протертый овощной суп с гренками, молочное желе. Полдник. Отвар шиповника с ложечкой меда. Ужин. Запеченный без корочки мясной рулет, на гарнир отварной картофель или рис. Разрешается выпить фруктовый или ягодный кисель. На ночь стакан молока.
  • Вторник: Завтрак. Манка на молоке и компот из сухофруктов. Ланч кисель. Обед. Молочный суп с рисом, запеканка из картофеля и компот. Полдник. Молоко. Ужин. Творожное суфле и отварная греча, кисель. На ночь. Молоко.
  • Среда: Завтрак. Творог с обезжиренной сметаной и медом, чай с молоком. Ланч. Запеченная груша, молоко. Обед. Молочный суп с перловкой, запеченные рыбные котлетки со свекольным пюре и ягодное желе. Полдник. Отвар шиповника, тост. Ужин. Рисовый пудинг и яйцо всмятку, молочный кисель.
  • Четверг: Завтрак. Заливное из языка с морковным пюре, слабый чай. Перекус компот из свежих фруктов. Обед. Молочный суп с овсянкой, мясные биточки и картофельное пюре. Полдник. Кисель с 2 тостами. Ужин. Куриные котлетки на пару, морковное пюре и компот.
  • Пятница:Завтрак. Омлет на пару и несладкий чай. Ланч. Печеное яблочко, молоко. Обед. Овощной суп на слабом мясном бульоне и пудинг из риса с мясом, использованным для приготовления бульона, яблочное желе. Полдник. Отвар шиповника с несолеными крекерами. Ужин. Гречнево – творожный крупеник, молоко.
  • Суббота: Завтрак. Суфле из творога, чай. Ланч кисель. Обед. Рисовый молочный суп, мясные котлетки на пару с морковным пюре, компот. Полдник. Отвар шиповника и крекеры. Ужин. Рисовая запеканка с изюмом, кефир.
  • Воскресенье: Завтрак рисовая каша, чай с молоком. Перекус фруктовый сок с тостами. Обед вермишелевый суп на курином бульоне, картофель с куриными котлетками в сметанном соусе, компот из сухофруктов. Полдник несладкий чай и сухарик. Ужин. Овощное рагу. На ночь стакан молока.

Рацион человека с язвой пищевода может быть достаточно разнообразным и вкусным, несмотря на то, что имеются некоторые ограничения в допустимых к употреблению продуктах.

Если не допускать погрешностей в питании, все медикаментозные терапевтические мероприятия пройдут успешно и в оптимальные сроки будет достигнуто состояние ремиссии.

Диета №1, особые варианты

Коррекция питания при язве пищевода нужна не только для восстановления и поддержания сил пациента. По большей части она применяется как лечебное средство. Именно поэтому она назначается специалистом каждому пациенту в индивидуальном порядке после прохождения необходимых диагностических исследований и определения стадии болезни и степени поражения слизистой. У диеты №1 имеются специальные разновидности – а, б, которые применяются на определенных фазах протекания заболевания.

Диета №1а рекомендуется в самой острой стадии течения болезни. Она предназначена для максимального ограничения термической, механической и химической агрессии на пищевод. Целевым назначением, которое несет в себе диетотерапия при обострении недуга, является максимальное щажение слизистой пораженного органа, восстановление поврежденной язвами слизистой и уменьшение интероцептивных раздражений. Достигается это путем исключения из питания термических, химических и механических раздражителей, а также продуктов, являющихся сильными возбудителями секреторной функции пищевода. Рекомендуемые для нее блюда – это слизистые крупяные супы с добавлением молочно-яичной смеси и сливочного масла.

После того как самая острая фаза болезни пройдет, переходят на стол №1б, являющийся более нагрузочным. Его целевое назначение и показания такие же, как и у диеты №1а. Но этот стол предназначен для менее резкого ограничения воздействия на поврежденный язвами орган пищевых раздражителей. Ее отличительным свойством является постепенное увеличение калорийности рациона и содержания в нем основных пищевых веществ.

В лечебных диетах при язвенных заболеваниях верхних пищеварительных органов важен не только правильный подбор продуктов, но и соблюдения технологий их приготовления, а также соблюдение больными температуры пищи при ее употреблении (она должна быть комнатной температуры). Только соблюдение всех правил способно помочь справиться с болезнью. Нельзя забывать о соблюдении диеты и в том случае, когда язва пищевода находится в стадии ремиссии. Это поможет избежать возникновения рецидивов патологии максимально длительный срок.

gastrolekar.ru

Диетическое питание при язве пищевода

Диета при язве пищевода входит в комплекс мероприятий, направленных на лечение заболевания. Для активации процессов заживления и регенерации дефекта важен именно комплексный подход: медикаменты, питание, образ жизни. Все это немаловажные вещи.

Язва пищевода – дефект слизистой оболочки органа разной степени глубины. Иногда поражение затрагивает только верхние слои слизистой, в запущенных случаях язва поражает всю стенку и возможна ее перфорация.

Месторасположение язвенных дефектов

Почему возникает это заболевание?

Зачастую развитие заболевания связано с нарушением нормальной работы сфинктера, препятствующего свободному прохождению пищевого комка. Если тонус этого участка снижается, содержимое желудка забрасывается в пищевод. Поскольку строение слизистой оболочки этих органов различно, пищевод попросту оказывается непредназначенным для агрессивной среды желудка содержащего кислоту. При забросе желудочного сока возникает химический ожог пищевода. На его месте со временем развивается язва, если воздействие продолжается в течение длительного времени.

Также, язва пищевода развивается при грыже пищеводного отверстия диафрагмы. Такая грыжа представляет собой выпячивание части желудка, подтягивание его в грудную полость. При таком положении желудка ни о каком барьере речи не идет, и содержимое свободно попадает в пищевод.

Язва пищевода – серьезное и опасное заболевание, требующее своевременной диагностики и лечения.

С возрастом или при наличии предрасположенности развивается рефлюксная болезнь, когда содержимое желудка постоянно поступает в пищевод, принося значительный дискомфорт. Во избежание подобного развития событий необходимо соблюдать определенные правила:

  • Не ложиться после еды. Если уже есть снижение тонуса сфинктера, кислота будет попадать в пищевод.
  • Избегайте тяжелых физических нагрузок после еды.
  • Не наклоняйтесь сразу после обеда.

Стоит сказать, что заболевания пищевода влияют и на дыхательную систему тоже. Из-за тесного прилегания пищевода к трахее и главным бронхам может возникать кашлевой рефлекс.

Симптомы болезни

Основные проявления – ощущение изжоги, кислая отрыжка и болевой синдром. Возможно появление дисфагии, то есть нарушения глотания. Вначале возникает затруднение прохождения твердой пищи, затем, при дальнейшем развитии болезни человек не может даже пить.

Отрыжка кислым – один из возможных симптомов язвы пищевода

В начале заболевания никаких симптомов можно не заметить. Они будут незначительны и не причинят никаких неудобств. Со временем появится клиника язвенного поражения, описанная выше.

Обратите внимание, что существует и «немое» течение болезни. В этом случае пациент может не чувствовать ничего, кроме редкой изжоги. Этот симптом появляется редко и только при определенных обстоятельствах: наклоны, тренировка после еды.

Боли при язве пищевода могут напоминать боли в сердце, вследствие этого больные чаще обращаются к кардиологам.

Когда язва уже проникает до слоя, где проходят кровеносные сосуды, возникают кровотечения. Они могут быть как незначительными, так и довольно обильными. При внутреннем кровотечении из пищеварительного тракта главным симптомом является мелена – черный, зловонный стул, но он образуется, только если кровотечение обильное. Потерю крови всегда сопровождает бледность, головокружение, возможна потеря сознания.

Лечение язвенной болезни пищевода

Как уже говорилось выше, к терапии данного недуга нужно подходить комплексно. Воздействуя на язвенный дефект разными способами, врачи добиваются регенерации ткани и выздоровления пациента.

Медикаментозное лечение включает препараты, снижающие кислотность желудка, прокинетики, улучшающие моторику пищеварительного тракта, антациды, снимающие изжогу.

Диетотерапия при язвенном дефекте слизистой оболочки пищевода эффективно дополняет, а иногда и заменяет лекарственные средства, обеспечивая стойкую ремиссию. Питание при язве должно быть максимально щадящим. Главные принципы: механическое, термическое и химическое щажение.

При язвенной болезни назначается лечебная диета стол №1

  • Механическое щажение заключается в том, что пища должна быть мягкой, не травмирующей слизистую пищевода. Исключите из рациона сухари и другую сухую твердую пищу.
  • Термическое. Не допускайте в пище очень горячих или очень холодных блюд, выбирайте среднюю температуру.
  • Есть блюда с острым, кислым, горьким и другими резкими вкусами недопустимо при таком заболевании. Излишнее раздражение слизистой оболочки может спровоцировать рецидив язвы и помешать ее заживлению.
  • Избегайте жирных сортов мяса и рыбы. Это слишком тяжелая пища, вызывающая активную секрецию соляной кислоты, желчи и пищеварительных ферментов. Из рациона придется убрать магазинные колбасы, сосиски, копчености, соленья и прочие деликатесы.
  • Есть свежий хлеб и другую выпечку нельзя. Эти блюда активизируют процессы брожения в кишечнике, вызывая газообразование, отрыжку и другие диспепсические явления. Такая еда раздражает слизистую оболочку желудка, вызывая выработку кислоты.
  • Алкоголь и сигареты находятся под строгим запретом.
  • Кофе, шоколад, газированные напитки, чипсы также находятся в списке запрещенных продуктов. Бывает, что после наслаждения чашечкой кофе развивается рецидив язвы.

Кофе и шоколад запрещены при язвенной болезни

Теперь о приятном. Разрешенные продукты:

  • Постное, нежирное мясо. Можно есть тушеное и отварное мясо, оно легче переваривается. В идеале все блюда должны быть перетерты практически в пюре. Не увлекайтесь специями. В качестве белка обязательно используйте рыбу, яйца, морепродукты и фасоль.
  • Различные каши разрешены практически в неограниченном количестве. Овсяная каша на завтрак – оптимальный вариант. Она обладает обволакивающим действием на желудок, насыщает на длительное время, содержит много питательных веществ и микроэлементов.
  • Добавляйте в рацион овощи, желательно местные. Можно есть их только в приготовленном виде, чтобы уменьшить тяжелое воздействие клетчатки на пищеварительную систему. Питаться кислыми продуктами не стоит, это лишь усугубит ситуацию.
  • Молочные и кисломолочные продукты лучше выбирать не жирные, по возможности домашние.

Совершенно другое питание, еще более строгое, необходимо соблюдать в период купирования рецидива язвы. В этот период крайне важно обеспечить максимальный физиологический покой для слизистой оболочки пищевода и, особенно, места локализации язвенного дефекта. Для купирования приступа покой обеспечивается самым простым способом – голодом на 1-2 дня.

В лечении язвенной болезни питание играет немаловажную роль. В большинстве случаев добиться ремиссии недуга можно с помощью только питания.

В заключение нужно сказать, что в лечении болезней желудочно-кишечного тракта диета является основой лечения. Любое нарушение предписанного режима питания может привести к необратимым последствиям, отнеситесь к этому со всей серьезностью и ответственностью. Не пренебрегайте визитами к врачу, чтобы не пропустить заболевания и не запустить их течение. На ранних стадиях, когда дефект еще не успел распространиться в толщу стенки органа, можно обойтись соблюдением простой диеты, а не оперативным вмешательством, которое несет определенные риски для здоровья.

opischevode.ru

Язва пищевода: диета как способ лечения

Боли в груди считаются очень опасными, ведь возникают эти ощущения при сложнейших заболеваниях. Среди них – ишемическая болезнь сердца и язва пищевода. Каждое из этих заболеваний может привести к летальному исходу.

Но если первое требует экстренных мер, то заболевания пищевода корректируется намного проще. Поэтому при возникновении боли в грудной клетке нужно дифференцировать сердечную патологию и поражения пищевода.

Особенности пептической язвы пищевода

Антибиотики могут спровоцировать появление язвы.

Чтобы вылечить данное заболевание, нужно выявить причину его возникновения.

Поэтому так важно разобраться в его особенностях, знать основные симптомы каждого этапа развития.

Тогда правильно подобранная диета, адекватная терапия помогут избежать развития неблагоприятных последствий.

Пептической язвой называют заболевание слизистой пищевода, проявляющееся в глубоком дефекте этой оболочки.

Появляется при сочетании ослабления защитных способностей организма и разрушающего воздействия извне.

Разрушающее воздействие может идти как от пищи, так и от прочих поступающих в организм химически агрессивных веществ. В качестве веществ, провоцирующих появление язвы, могут выступать следующие:

  • лекарства (антибиотики, нестероидные противовоспалительные препараты, гормоны);
  • сильногазированные напитки в больших объемах;
  • острое;
  • недостаточное количество пищи (диеты);
  • склонность есть быстро, не пережевывая тщательно пищу;
  • кислоты, щелочи.

Спровоцировать язвенную болезнь могут болезни ЖКТ, при которых идет повышенная выработка желудочного сока. Соляная кислота в его составе негативно действует на слизистую. К таким патологиям относят гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь.

Она считается одной из самых распространенных причин появления язвы. Усугубляет состояние тот факт, что при этом заболевании наблюдаются сбои в функционировании сфинктера, который должен удерживать соляную кислоту в пределах желудка.

Из-за избытка этой кислоты он перестает плотно закрываться, и, как следствие, идет заброс желудочного сока в пищевод, что и приводит к разрушению слизистой. Ожог кислотой сначала дает эрозию, которая при отсутствии адекватных мер по коррекции ситуации достаточно быстро перерастает в язву.

Локализуется она обычно в нижней части пищевода. Верхние участки поражаются очень редко, такое месторасположение язвы возможно лишь при попадании в пищевод химически агрессивных компонентов через рот. При любой локализации язвы поражения могут быть и одиночными, и множественными.

Читайте:  Железосодержащие продукты: что выбрать мясоеду и вегетарианцу

Признаки язвы пищевода

Кислотная отрыжка – признак язвы пищевода.

Данное заболевание можно узнать по нескольким общим признакам:

  1. Жгучая боль за грудной клеткой, которая усиливается после еды, особенно после физических нагрузок после еды. Такие болевые ощущения могут сильно беспокоить ночью. Ведь боли на голодный желудок – еще один признак язвы. Это обусловлено воспалением пораженного места, которое вызывают желудочные соки, оставшееся без дела из-за отсутствия пищи.
  2. Диспепсия.
  3. Кислая отрыжка, возможно срыгивание.

Конкретные признаки во многом определяются характером язвы, причинами которые ее спровоцировали. Например, при ГЭРБ перед болями чувствуется изжога. Если допущены вольности в питании, нарушена диета, то изжога становится очень сильной, а лишь потом идут боли.

Изжога является следствием нарушения кислотно-щелочного баланса. Среда пищевода в норме является щелочной, поэтому при попадании туда кислоты происходят сбои в функционировании защитного механизма.

Бывают случаи, когда язва пищевода вообще никак не ощущается. Это так называемая немая форма. О наличии такой язвы могут косвенно свидетельствовать незначительные признаки изжоги после занятий спортом.

Когда человек делает резкие наклоны, повороты, желудочный сок забрасывается в несвойственное ему место, поэтому чувствуется изжога. Аналогичная ситуация может возникнуть, когда больной лежит.

Обычно данная форма язвы протекает параллельно с другими патологиями пищеварительного тракта, поэтому человек уделяет больше внимания основному заболеванию, а признаки язвы игнорирует.

Сложности с диагностикой язвы пищевода всем известны. Зачастую люди обращаются за помощью к гастроэнтерологу только после того, как их направил кардиолог. Ведь боли за грудиной принято считать показателем ишемической болезни сердца.

Выявить язву можно рентгенографическим методом и эндоскопическим.

Лечение язвы пищевода

ЭКГ не даст полной картины состояния человека.

Если поражение не носит осложненный характер, оно небольшое по размерам, то лечить его можно амбулаторно. А вот множественные язвочки, обширные поражения лечат исключительно в стационаре.

Там используют медикаментозные средства, выбранные в соответствии с причиной возникновения болезни. При ГЭРБ нужны лекарства, способные остановить повышенную выработку соляной кислоты.

При патологии желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки применяют те средства, которые способствуют излечению основной болезни. Помимо средств, направленных на устранение основного заболевания, используют симптоматическую терапию:

  • антациды (снижение кислотности);
  • висмут;
  • прокинетики (восстановление функциональности сфинктера);
  • блокаторы протонной помпы (снижение воспаление, восстановление функциональности желез);
  • обезболивающие препараты.

Читайте:  Что надо есть, чтобы поправиться, причины недостатка массы тела

Разумеется, успех лечения зависит, прежде всего, от соблюдения диеты. Чтобы заживление стало возможным, нельзя есть острое, жареное, запрещено баловать себя копченым, жирненьким.

Продукты надо варить, тушить, даже сырые овощи и фрукты кушать не следует. Ведь они также могут раздражать слизистую. Если больной страдает от сильных болей за грудиной, его надо обследовать углубленно. Ведь ЭКГ, ОАК, ОАМ не могут дать полной картины состояния человека.

Комплексное обследование позволяет вовремя диагностировать язву пищевода, назначить правильное лечение и нейтрализовать проявления этого неприятного заболевания.

Особенности диеты

При язве нужно употреблять много овощей.

Только питание, организованное по всем правилам, может помочь в борьбе с язвой пищевода.

Чтобы не допустить дисбаланса, в рацион включают продукты из всех групп.

Познакомиться с перечнем продуктов по группам можно в соответствующей таблице. Ниже приведены советы по выбору продуктов.

Овощи

При язве пищевода нет рекомендаций, связанных с употреблением овощей определенного цвета. Наоборот, в рационе должны быть овощи всех цветов: красные помидоры, морковь, зеленые шпинат и капуста, брокколи, горох, белые кабачки, картофель.

Ягоды, фрукты

Желательно, чтобы в меню были местные ягоды (лесные, садовые). Фрукты также пойдут на пользу (абрикосы, яблоки, виноград, персики). Предпочтение нужно отдавать тем сортам, которые выращиваются в приближенных к вашему региону климатических условиях.

Зерновые

Это источник сложных углеводов. Обязательно надо кушать хлеб, темный рис, овсяные хлопья, крекеры.

Молочные продукты

Молоко пить надо обязательно, при этом надо выбирать обезжиренный состав или молоко с низким содержанием жира. Такое же требование и ко всем молочным продуктам.

Мясо, рыба

Непременно следует включить в рацион источник белков. Прежде всего, это мясо. Однако жирное мясо не подойдет. Лучше остановить свой выбор на курятине, индюшатине, крольчатине.

Главное требование к этим продуктам – постные кусочки. Не стоит забывать о яйцах и орехах. В выборе последних надо проявлять осторожность.

Лучше есть те орехи, которые растут в вашем регионе. Не обойтись и без морской рыбы, морепродуктов. Из последних рекомендованы креветки, кальмары.

Тематическое видео расскажет о заболевании пищевода: 

Масла

Овсянка способствует быстрому заживлению язвы пищевода.

Это источник жирных кислот и основа для усвоения жирорастворимых витаминов.

Читайте:  Чем полезно вегетарианство: развеиваем мифы

Поэтому они, пусть и в незначительных количествах, но все же должны присутствовать в рационе. Соотношение количества продуктов из представленных групп должно выбираться, исходя из возраста пациента, его состояния, уровня активности.

В среднем – это 2 части овощей, 1 часть белков, 1 углеводов. Важным требованием к организации стола для больных язвой пищевода – включение продуктов с растворимой клетчаткой.

Они способствуют быстрому заживлению, помогают избежать повторения обострений. К таким продуктам относят следующие:

  1. бобовые;
  2. фрукты, овощи;
  3. орехи, продукты из орехов;
  4. ячмень;
  5. овсянка.

Особо осторожного отношения требует кофе. В нем содержится кофеин, влияющий на кислотность, однако этого опасаться не нужно. Эта кислота не ухудшает состояние при язве. Максимальная доза кофеина в сутки – 400 мг.

Если пить кофе, то это 3 250-миллиметровые чашки. Если в рационе есть другие кофеинсодержащие напитки, то количество кофе надо сделать еще меньше.

Употребление алкоголя крайне нежелательно. Ведь попадая в организм, он провоцирует общее расслабление органов и систем. В том числе расслабляется и пищевой сфинктер. В результате заброс желудочного сока в пищевод увеличивается.

Пряности, острые приправы сами по себе не оказывают никакого отрицательного влияния на здоровый пищевод. Но если язва уже есть то острое исключают.

Ведь пряности, попадая на пораженный участок, будут еще больше его раздражать и провоцировать усиление воспаления. Поэтому острое можно есть только здоровым людям, у которых не возникает неприятных ощущений после употребления таких кушаний.

Каждый человек, желающий избавиться от язвы, должен следить за своим самочувствием, анализировать, как его организм реагирует на те или иные продукты. Отказаться надо от всего, что влечет дискомфорт. Это единственный путь к здоровью.

Особенности диеты при обострении

Брокколи – обладает целебными свойствами.

Чтобы блюда не причинили вреда при обострении язвенной болезни, надо придерживаться рекомендаций их приготовления, приведенных ниже:

  • Мясо тушат, варят, готовят на пару. Желательно его предварительно перекручивать (котлеты). Из курицы варят бульон и пьют.
  • Молочное жирностью менее 2, 5 %, термически щадящее (не холодное). Допустимо молоко, йогурт, творог.
  • Яйца в виде омлета или всмятку.
  • Каши молочные, перетертые.
  • Овощное пюре, овощи варят, запекают.

Важно, чтобы больной ел брокколи. Эта капуста обладает целебными свойствами. Ее можно готовить в микроволновке с орехом и сыром.

Сначала ставят только брокколи, накрыв бумажным полотенцем, спустя полторы минуты, посыпают тертым орехом, сыром. Готовят еще минуту. Получается вкусно, полезно.

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

pishhevarenie.com

Какую диету выбрать при язве пищевода

Заболевания ЖКТ диагностируются все чаще, и это неудивительно, ведь современный ритм жизни и качество питания оставляет желать лучшего. Язва пищевода – раневой дефект на слизистой оболочке, возникший вследствие воздействия кислоты желудочного сока. Чаще всего язва пищевода возникает на фоне других болезней ЖКТ, из-за приема некоторых медицинских препаратов, вредных привычек, неправильного питания. Диета при язве пищевода – один из основных факторов, без которых успешное избавление от болезни невозможно. Об ее особенностях мы и расскажем в данной статье.

Читайте также: Витамины при язве желудка: зачем нужны и как работают

Содержание:

Общие рекомендации

Без коррекции рациона полное выздоровление затруднительно (фото: www.med-explorer.ru)

Говоря о питании при язве пищевода, хочется отметить, что даже самые современные медицинские препараты будут бессильны, если человек не пересмотрит свой рацион. Язвы (ранки разного размера), которые появляются на стенках пищевода, чрезвычайно чувствительны. При малейшем термическом, химическом или механическом воздействии, они напоминают о своем существовании.

Диетотерапия основывается на следующих принципах:

  • Питаться нужно дробно, не реже 4-5 раз в день через равные промежутки времени. Последний прием пищи – не позднее, чем за 2 часа до сна.
  • Важно исключить из рациона продукты, которые повышают уровень соляной кислоты в желудке: острые специи, копчености, жирную и жареную пищу, алкоголь.
  • Температура готовых блюд тоже очень важна: теплая пища (40-55 градусов) оказывает щадящее воздействие на слизистую оболочку пищевода, в то время как очень горячая или холодная провоцирует обострение.
  • Следите за составом продуктов, которые попадают на ваш стол: ароматизаторы, красители, стабилизаторы, усилители вкуса и прочая пищевая химия чрезвычайно вредна для больного пищевода.
  • Максимальный перерыв между приемами пищи – 4 часа.
  • В период обострения продукты рекомендуется измельчать и перетирать, в дальнейшем достаточно тщательно пережевывать. Пища мягкой консистенции во рту уже проходит первичную обработку ферментами слюны, в желудке она будет перевариваться легче и быстрее.
  • Диета должна быть сбалансирована по своему составу: не менее 120г белков, 80г жиров, 250г углеводов.
  • Лучший способ приготовления еды – на пару или варить, допускается запекание без румяной корочки.
  • Калорийность диеты варьируется между 2200 и 2500 кКал – это определяет лечащий врач.
  • По таблице Певзнера назначается лечебная диета №1. На самой острой стадии рекомендуется подвид 1а. Основой меню становятся слизистые крупяные супы и каши. Постепенно можно переходить к столу 1б, добавляя не более 5 новых продуктов в неделю. До полного исчезновения болезненных ощущений овощи и фрукты лучше варить и измельчать (готовить суфле, пюре, желе, муссы).
  • Лечение должно проходить под контролем гастроэнтеролога, нельзя забывать, что существует и индивидуальная непереносимость некоторых продуктов.
  • Старайтесь отказаться от сухомятки, перекусов, посещения фаст-фудов.
  • Не допускайте переедания и длительных голоданий. В период лечения строгие монодиеты вам противопоказаны. Питание должно быть полноценным.

Читайте также: Примерное меню после операции на прободную язву

Популярные народные средства

Перед употреблением народных средств желательно проконсультироваться с врачом (фото: www.zuzn.ru)

Проверенные временем народные рецепты хороши и действенны, но перед их употреблением стоит посетить врача для дополнительной консультации. Самые популярные средства при язвенной болезни:

  • Отвар льна и солодки. В равных пропорциях нужно смешать лень, солодку, семена фенхеля, мяту перечную. Каждый день заливайте 20 граммов состава 2 стаканами воды. Дайте постоять 30 минут и выпейте за два раза (утром и вечером) за полчаса до еды.
  • Алтей, окопник, солодка. Все смешиваем в равных пропорциях. На стакан кипятка — 1 ст.л. сбора. Затем прокипятить его 2-3 минуты и настоять в течение 60 минут. Пить перед сном.
  • Сок картофеля. Тщательно вымойте картофель (он должен быть розовых сортов с кожурой), проще всего перемолоть на мясорубке и отжать через марлю. Пить по полстакана два раза в день перед едой. Курс лечения – до 2 месяцев.
  • Пчелиный мед и куриные яйца. Их смешиваем в пропорции 2:1. Принимать утром натощак в течение 2 недель.
  • Оливковое масло и прополис. В пол литра оливкового масла добавить 40г прополиса, подогреть на водяной бане. Принимать по 1 столовой ложке натощак, желательно в теплом виде.
  • Шалфей и подорожник. Хорошо успокаивает желудок и купирует боль. 1 ст.л. подорожника и шалфея сушеного на стакан кипятка. Укутать в плотную ткань и дать настояться 2 часа. Принимать по полстакана перед завтраком и ужином (за полчаса).

Не забывайте, что не вылеченная язва пищевода страшна осложнениями: перфорация пищеводного канала, кровотечения, злокачественные опухоли. Не затягивайте с лечением и вовремя обращайтесь к специалисту!

Читайте также: Прободная язва двенадцатиперстной кишки: грамотная диета после операции

Запрещенные и разрешенные продукты

В рационе должны присутствовать продукты из разных пищевых групп (фото: www.gost.net.ru)

Рекомендуется включить в меню:

  • Крупы (предпочтительно овсянка, рис, манка, гречка).
  • Нежирные сорта мяса (курятина, телятина, кролик, индейка). Перед приготовлением очищаем от кожи и сухожилий.
  • Нежирная рыба хек, палтус, щука, морской окунь, карп, пангасиус и др.
  • Фрукты и ягоды (лучше выбирать местные и сезонные). Будьте осторожны с кислыми сортами.
  • Овощи полезнее всего брокколи, тыква, шпинат, кабачок, свекла. А также морковь, картофель, перец салатный, огурец, помидор. Бобовые можно, но если нет индивидуальной непереносимости.
  • Несвежий хлеб, крекеры, галетное печенье, несдобная выпечка.
  • Нежирные молочные продукты. Это некислый творог, неострый сыр, кефир, сметана, ряженка, сливки. На молоке лучше варить каши и супы.
  • В ограниченных количествах можно яйца и орехи.
  • Морепродукты (не чаще 1 раза в неделю, полезнее всего кальмары и креветки).
  • Растительное масло (оливковое, подсолнечное, льняное), сливочное – до 15г в день.
  • Компоты, натуральные соки, зеленый чай, иногда кофе с молоком, морсы без сахара.
  • Не злоупотребляйте приправами и соусами, вкус любимым блюдам придаст зелень, сметана, лимонный сок!

При язвенной болезни не рекомендуется:

  • Жирное мясо, рыба, сало.
  • Консервы, соленья, маринады, покупные соусы, в том числе майонезы.
  • Свежий хлеб грубого помола, сдобная выпечка, сладости.
  • Кислые молочные продукты.
  • Наваристые и жирные бульоны.
  • Яйца вкрутую и жареные.
  • Колбасные изделия.
  • Грибы, кукуруза, бобы, белокочанная капуста, щавель, редис.
  • Пшенная и перловая каша.
  • Алкоголь, крепкий кофе и чай, газированные напитки, квас.

Читайте также: Мед при язве двенадцатиперстной кишки: целебные свойства и лечение

Ориентировочное меню на неделю

В интернете можно найти много вкусных диетических рецептов для всей семьи (фото: www.sun-hands.ru)

Таблица 1. Рекомендуемое меню на каждый день

День недели Рацион
1-й Завтрак: овсяная каша с изюмом (250г). Обед: суп с гренками (200г), рис с овощами (150г). Полдник: фруктовое желе (150г). Ужин: картофельное пюре (120г), курятина отварная (150г).

Перед сном: стакан кефира

2-й Завтрак: манная каша (200г), сухарик (30г). Обед: рисовый суп (200г), картофельная запеканка с мясом (200г). Полдник: галетное печенье, компот. Ужин: тыквенное пюре (100г), куриная котлета (120г).

Перед сном: стакан простокваши

3-й Завтрак: сырники со сметаной (180г). Обед: постный борщ (200г), овощи отварные (80г), рыбная котлета (100г). Полдник: печеные груши (120г). Ужин: рисовый пудинг (180г), кисель молочный (200г).

Перед сном: стакан молока

4-й Завтрак: оладьи со сметаной (120г), 1 яйцо всмятку. Обед: зеленый борщ (200г), картофель отварной (100г), биточки говяжьи (80г). Полдник: тост с сыром (80г), кисель. Ужин: овощное рагу (120г), куриные тефтели (100г).

Перед сном: стакан йогурта

5-й Завтрак: омлет из 2 яиц. Обед: овощной суп-пюре (200г), макароны по-флотски (200г). Полдник: фруктовый салат (180г). Ужин: гречневая каша (100г), мясо индейки отварное (150г).

Перед сном: стакан кефира

6-й Завтрак: творог с фруктами (180г). Обед: рисовый суп (200г), тыквенная запеканка (180г). Полдник: морковно-яблочный салат (100г). Ужин: салат с морепродуктами (200г).

Перед сном: стакан кефира

7-й Завтрак: рисовая каша на молоке (200г). Обед: суп вермишелевый (200г), котлета куриная (100г), пюре свекольное (80г). Полдник: салат с помидорами и огурцами (180г). Ужин: рагу овощное (120г), мясо отварное (100г).

Перед сном: стакан йогурта

Читайте также: Диета при язве: меню и рецепты

Задумывались ли вы, какую роль играет пищевод в нашей системе пищеварения? Ведь за день человек глотает 200-300 раз! Профилактике и распознаванию заболеваний пищевода на ранних стадиях посвящена эта познавательная передача в видео ниже.

hudey.net


Смотрите также