Шоколад при язве желудка

Можно ли зефир при язве желудка?

Набор разрешенных продуктов для людей, страдающих теми или иными недугами желудочно-кишечного тракта, весьма ограничен. Отдельно стоит остановиться на сладостях при язве желудка, а также на вопросе, можно ли зефир при язве желудка. Ведь основная масса сладостей – это быстроусвояемые углеводы, то есть, это продукты, содержащие в своем составе рафинированный сахар. Неудивительно, что их нужно ограничивать в лечебном и диетическом питании.

Употребление зефира при язве желудка

Можно начать с приятной новости, как зефир, так и пастила- это такие сладости, которые вполне допустимы при язве желудка. Причина кроется в том, что именно в этих кондитерских изделиях совершенно не содержится, ни растительных, ни животных жиров. Именно это и делает зефир не только низкокалорийным, но и легкоусвояемым. Также стоит заметить, что один из основных компонентов зефира и пастилы, который и обеспечивает студнеобразование, даже полезен для человека. Речь идет о:

Пектине – это растительное натуральное вещество, необходимое для желирования зефира. Оно имеет противоязвенные свойства, а также противовирусное действие. К тому же оно способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Именно пектин эффективно нейтрализует радионуклиды и соли металлов, а также выводит их из организма.
Агаре – это вещество добывается из морских водорослей красных. В кондитерской промышленности его применяют для получения студнеобразной консистенции в таких сладостях, как зефир, мармелад и пастила. При язве именно агар способствует нормализации пищеварительной функции, а также работы печени и щитовидной железы. В состав этого растительного загустителя входят такие компоненты, как медь, кальций, железо, и самые необходимые для организма человека витамины.
Желатине – это вещество получают из костей, а также из сухожилий животных. Поэтому зефир при язве желудка, который имеет желатиновую основу, все же стоит употреблять с осторожностью, так как такой зефир отличается чуть более высокой калорийностью, относительно прочих его видов.

Поэтому можно сделать вывод, что зефир при язве желудка кушать вполне допускается. Главное определиться с предпочтениями. Так, зефир, имеющий белую либо сливочно-желтую окраску, не содержит в своем составе красителей, поэтому прекрасно подходит на роль десерта. Если же зефир будет, к примеру, глазирован темным шоколадом, то его в рацион нужно включать уже в строго ограниченных количествах, и только в периоды со стойкой ремиссией.

Другие сладости при язве желудка

Сладости преимущественно относятся в кондитерской продукции высокой калорийности. Поэтому они практически не имеют питательной ценности для человеческого организма – большая часть их состава приходится именно на рафинированный сахар.

Но именно при язве желудка потребление сахара достаточно жестко ограничивается, так как он в значительной степени раздражает стенки желудка, что приводит к ухудшению общего состояния больного язвой.

chtomozhno.ru

Можно ли сахар при язве желудка?

Для всех тех, у кого диагностирована язва желудка, специалисты разработали специальную лечебную диету, без которой лечение окажется просто не эффективным. В таком случае все продукты в меню разделяются на несколько основных групп, после чего в каждой из которых выбирается разрешенное и запрещенное. Но особого внимания заслуживают сладости, так можно ли сахар при язве желудка? Ведь традиционно в диетическом питании этот продукт ограничивается.

Стоит ли употреблять сахар при язве желудка?

Так как обстоят дела с сахаром и прочими сладостями при язве желудка? Сразу нужно заметить, что диетическое лечебное питание резко ограничивает все быстроусвояемые углеводы, которые и составляют обычный рафинированный сахар.

Но нередко люди оказываются слишком зависимыми от различной вредной пищи, в том числе и от сладостей. В таком случае сахар при язве желудка нужно, если не полностью исключить из рациона питания больных, то хотя бы всерьез ограничить.

Иногда вместо сахара люди переходят на различного рода сахарозаменители, которые в больших количествах производятся современной пищевой промышленностью. Но перед их употреблением тем более нужно проконсультироваться с врачом, так как они могут представлять еще большую опасность для организма больных, нежели обычный сахар. На сегодняшний день на полках магазинов можно встретить сорбит и ксилит, а также аспартам, цикломат, ацесульфам, сукразит, сахарин и некоторые другие. Важно учитывать тот факт, что сорбит и ксилит могут быть очень опасны при язве желудка, так как даже на здоровый желудок они оказывают крайне негативное влияние. Не удивительно, что они резко ухудшают общее состояние больных с язвой желудка.

Сладости при язве желудка

Все сладости, в том числе и сахар – это кондитерская высококалорийная продукция. При этом они не отличаются никакой питательной ценностью, так как преимущественно они состоят из рафинированного сахара.

Сахар при язве желудка должен обязательно ограничивать в силу следующих причин:

шоколад и изделия из него при язве желудка, в условиях язвы желудка, приводят к развитию синдрома раздраженного желудка. Именно под действием простых сахаров отмечается усиление перистальтики желудка, что приводит к появлению таких неприятных симптомов, как рвота натощак, изжога, а также боли в эпигастральной области;
очищенный сахар выводит из организма полезные вещества, в частности витамины группы В. Причем на фоне заболевания усвояемость их понижается, таким образом, употребление сахара только усугубляет ситуацию;
если на фоне заболевания соблюдается постельный режим, то употребление сахара может привести к появлению избыточного веса.

Таким образом, сахар при язве желудка нужно максимально ограничивать в питании больных, а в идеале и вовсе полностью ограничивать, ведь это явно не самый полезный продукт для диетического меню.

chtomozhno.ru

Диета при язве желудка

Диеты и отзывы / Лечебные диеты / Язве желудка

Язвенная болезнь является хроническим заболеванием, при котором в силу различных нарушений в желудке или двенадцатиперстной кишке образуется язва. Заболевание является цикличным, то есть возникают периоды обострения и ремиссии.

Диеты при язве желудка

Диета №1 а

Диета предназначена для больных с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в фазе резкого обострения, острым гастритом, хроническим гастритом с нормальной и повышенной секрецией и хроническим гастродуодеиитом в фазе резкого обострения.

Диета при язве желудка содержит нормальное количество жиров (100 г), пониженное — углеводов (200 г), нижнюю границу физиологической нормы белка (80 г), ограниченное количество поваренной соли (8 г). Свободная жидкость (чай, молоко, отвар шиповника)—1,5—2л. Масса суточного рациона 2,5 кг, энергетическая ценность — 2000-2200 ккал.

Диета механически, химически и термически щадящая. Пища дается в жидком и полужидком виде, преимущественно молочная. Исключаются растительная сетчатка и экстрактивные вещества мяса, рыбы, овощей, грибов. Температура холодных блюд не ниже 15°С, горячих — не выше 62°С. Больные должны питаться дробно, 6—7 раз в сутки.

Рекомендуются к употреблению: каши на воде или молоке, паровые суфле и пюре из нежирных сортов мяса и рыбы, молоко, слизистые и молочные супы из круп ,кроме гречневой и пшеничной, сливки, свежеприготовленный пресный творог с молоком и сахаром, паровой омлет, творожный паровой пудинг, яйцо всмятку, фруктовые и ягодные кисели, желе, муссы, соки, гомогенизированные овощи, отвар шиповника, сахар, мед. Масло сливочное добавляется в готовое блюдо.

Противопоказаны: овощи в сыром и вареном виде, хлеб и хлебобулочные изделия, бобовые, макаронные изделия, грибы, мясной бульон, рыбный и овощной навар, алкогольные напитки, газированные воды, маринады, соленья, какао, шоколад.

Диета №1 б

Используется после 8-10 дней применения диеты №1 а.

Диета содержит нормальное количество белков (100 г) и жиров (100 г), ограниченное количество углеводов (300 г) и поваренной соли (8—10 г). Свободной жидкости 1,5—2 л. Масса суточного рациона 2,5—3 кг, энергетическая ценность диеты 2600—3000 ккал в сутки. Диета механически и химически менее щадящая, чем диета № 1 а. Пища преимущественно молочная, в пюреобразном и полужидком виде, варенная на воде или на пару. Исключаются растительная клетчатка и экстрактивные вещества мяса, рыбы, овощей, грибов. Температура холодных блюд не ниже 15°С, горячих — не выше 62°С. Больные должны питаться 6 раз в сутки, дробно.

Рекомендуются к употреблению: сухари из белого хлеба, тонко нарезанные и не подрумяненные. Супы на слизистом отваре с добавлением протертых круп, яично-молочной смеси. Котлеты, фрикадели, кнели, рулеты, суфле из нежирных сортов мяса (говядина, телятина),птицы (курица, индейка) и рыбы (судак, треска, серебристый хек) парового приготовления или отваренных в воде. Молочные протертые каши из гречневой, овсяной и манной круп, риса. Яйцо всмятку, паровой омлет. Из сладких фруктов и ягод — кисели, желе, соки. Сахар, мед. Молоко, сливки, свежеприготовленный творог с молоком и сахаром, суфле творожное парового приготовления. Чай с молоком или сливками. Отвар шиповника с сахаром. Масло сливочное добавляется в готовое блюдо.

Противопоказано: бобовые, грибы, макаронные и алкогольные напитки, крепкий чай, черный кофе.

Диета №1

Данная диета применяется в фазе затухания обострения язвенной болезни и при остром гастрите в период выздоровления.

Диета физиологически полноценная с нормальным содержанием белков (100—120 г), жиров (100—120 г) и углеводов (400—450 г). Поваренная соль в пределах нижней границы физиологической нормы (8—10 г). Свободная жидкость 1,5 л. Масса суточного рациона 3 кг. Энергетическая ценность диеты 3000—3500 ккал в сутки.

Диета механически менее щадящая по сравнению с диетой № 1 б. Исключаются химические и термические раздражители, стимуляторы желудочной секреции. Пища дается преимущественно в протертом виде, вареной или приготовленной на пару. Допускаются запеченные блюда без грубой корки в ограниченных количествах. Температура холодных блюд не ниже 15 С, горячих —не выше 62°С. Питание дробное 5-6 раз в сутки.

Рекомендуются к употреблению: пшеничный хлеб вчерашней выпечки или подсушенный, сухари, бисквит и сухое печенье. Супы на слизистом отваре с добавлением протертых вареных овощей, круп, сливок, яично-молочной смеси. Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, кролик) в рубленом виде, нежирные сорта птицы (курица, индейка) рубленые или куском, нежирные сорта рыбы (судак, треска, серебристый хек) куском, парового приготовления или отваренные в воде. Вареные протертые овощи (картофель, кабачки, тыква, морковь цветная капуста, свекла) в виде пюре и паровых суфле. При отсутствии противопоказаний разрешается 100 г спелых сырых помидоров в день. Каши из различных круп, кроме пшенной в протертом виде с добавлением молока или сливок, протертые паровые пудинги из круп. Отварная вермишель. При отсутствии противопоказаний небольшое количество пюре из зеленого горошка. Яйца всмятку, паровые омлеты. Из сладких фруктов и ягод — кисели, желе, муссы, протертые компоты, соки, джемы, яблоки и груши, печенные с сахаром. Цельное молоко, сливки, свежий творог в виде суфле, запеканок, ватрушек, сметана по 15 г в блюда, кисломолочные продукты по 1—2 стакана в день при хорошей переносимости. Зелень укропа и петрушки, корица, гвоздика. Соус молочный без поджаривания муки с добавлением сметаны или сливочного масла, фруктовый сок, некрепкий чай с молоком или сливками, отвар шиповника с сахаром. При отсутствии противопоказаний полезно оливковое и подсолнечное масло в блюдах.

Противопоказано: пирожки, сдоба, ржаной и свежий хлеб, жирные сорта мяса (свинина, баранина), птица (утка, гусь), рыба (осетрина, севрюга, белуга) в жареном и тушеном виде, рыбные и мясные консервы, копчености, молочнокислые продукты с высокой кислотностью, острый сыр, яйца вкрутую, жареная яичница, сырой яичный белок, любые бобовые, рассыпчатые каши, белокочанная капуста, редька, редис, щавель, шпинат, лук, огурцы, грибы, соленые и квашеные овощи, мясные, куриные и рыбные бульоны, крепкие овощные отвары, борщи, щи, окрошка, мясные, грибные и томатные соусы, шоколад, халва, мороженое, газированные и алкогольные напитки, черный кофе, квас.

Страницы лечебных диет при:

Другие наши новости

Ваши отзывы о диете

podiete.ru